Toevoegen van afbeeldingen

Beste mede Slowloggers. Je kunt nu zelf plaatjes toevoegen (meerdere per bericht indien gewenst) aan je berichten. Om te voorkomen dat het een fotoboek wordt in plaats van een weblog zou je ik je willen vragen de foto's niet te groot en te veel in je bericht te verwerken. Grootte is mede afhankelijk van het origineel en "small" is dus niet automatisch altijd hetzelfde formaat in je bericht. Succes met experimenteren!

Recept: Risotto met plaatje!

Eindelijk. Het heeft even geduurd, maar slowlog is vanaf nu visueel een stuk aantrekkelijker. Ik kan eindelijk afbeeldingen toevoegen van bijvoorbeeld heerlijke risotto alla casa..

Ik kocht zo'n pot met kippenblouillon waar dan direct zo'n halve kip in zit. Let op, bovenop zit kippenvet en daar schijn je tegenwoordig je auto op te kunnen laten lopen. Vooral doen. Alles beter dan opeten. Haal bij de Appie lekkere Italiaanse risottorijst. Voeg de bouilon naar verhouding toe (zie verpakking risotto) want dat hangt er namelijk vanaf hoeveel je wilt maken. Kook de tattie in ongeveer 10 minuten in. Voeg de kip die die in de pot zat er kleingesneden bij en voeg ook nog wat verse groenten erbij. Liefst brunoise (in kleine blokjes) gesneden courgette met wat verse erwten. Flink wat tuinkruiden erin en daarna een klein scheute Italiaanse olijfolie om het wat smeuig te maken. Opdienen in diepe, voorverwarmde borden en dan flink wat grof geraspte parmezaan eroverheen. Glas rode wijn erbij en het feest kan beginnen.

Recensie: Tomaten Tip

Hmmm, niets lekkerders en makkelijk te maken dan tomaatjes in de oven. Stukje vis erbij en je hebt de lekkerste light maaltijd die je je voor kunt stellen. De tip is bij de tomaten in de ovenschaal een scheutje wijnazijn (beetje!) te gieten en samen met knoflook en tijm lekker in de oven heet te garen. (10 minuten op 200 graden). Het is bij dit gerecht met name de combinatie die het af maakt.

Recensie: Verkadefabriek Den Bosch

De foto ziet er uit alsof het 1963 is maar dat komt doordat hij met de gsm is genomen. Hier blijft het lekker, maar de bediening was en is een regelrechte ramp. Tempo, vriendelijkheid en het gebruik van de ogen van de dames en heren in de bediening is erbarmelijk. Volgende keer neem ik een blindestok mee want dan past het geheel wat beter bij elkaar. Maar, onder het motto: gezelligheid maak je zelf hebben we een tafel vol met voorgerechten in een Spaans tempo leeggegeten. Ondanks de bediening erg de moeite waard. Wederom voor herhaling vatbaar.

Pfff

Het is gewoon te warm om te koken en te warm om te bloggen. Dit weekend komen Helene en Arnie dus daarna is er wel weer verse Slowlog te lezen...

Ik zag wel nog een erg creatief voorgerecht: Carpaccio van dun gesneden komkommer met olijfolie limoen dressing met lauwwarme zalm. Het lijkt me heerlijk voor deze dagen.

Oh ja: vis op de BBQ : baarsjes (zee, rood, etc) doen het prima maar ook de forel is een aanrader! Dit weekend: Gall en Gall rose...

Recensie: Rosé III

De rosé van Domaine Saint Martin is niet lekker. Te hoog aan de alcohol (13%) en te zwaar. Lekker voor bij het haardvuur maar niet voor op het terras.

PS: Bas, ik heb de Tavall rosé nog steeds niet kunnen proeven maar ... komend weekend gaat de fles er echt aan!

Recept: BBQ

Met dit lekkere weer is de tuin de aangewezen plek om de roséproeverij te houden. Er zijn inmiddels 2 rosé tips binnengekomen: De favoriete rosé van Nicolaas Klei van de HEMA(Passé)en de La Tulipe Rosé van Albert Heijn. Beiden zijn gekeurd en welbevonden zou ik zeggen. Lekkerlekker.

Op de BBQ is het goed grillen. Helaas beperken we ons daarin regelmatig tot vlees of (doe 'ns gek) vis. Groente is zeker zo lekker. Hier mijn favoriete BBQ groenten top 3:

Op nummer 1 de courgette die in zijn verschillende verschijningsvormen telkens weer voor verrassingen zorgt. Probeer de courgette eens te marineren in bijvoorbeeld citroen/olijfolie/knoflook marinade, of oosters met sojasaus. Heerlijk. Favoriet is nog altijd de courgette, in de lengterichting met de kaasschaaf in plakken gesneden, insmeren met een of andere lekkere chutney en dan om een stukje mozzarella heenwikkelen en vastzetten met een prikker. Even 5 minuutjes op een zacht vuurtje en je hebt een heerlijk groentegerecht.

Met stip op 2 de puntpaprika die even 1 minuut in de magnetron op vol vermogen wordt voorgegaard en daarna even met olijfolie wordt ingemasseerd. 5-10 minuutjes op de BBQ en je hebt een heerlijk zomers stukje groente op je bord.

Nieuw op nummer 3 de aubergine die wat langere voorbereidingstijd vergt. In 1/2 cm dikke plakken snijden en elke plak bestrooien met zout. Daarna iedere kan 15 minuten laten "ontbitteren". Goed afspoelen / deppen anders wordt het echt te zout!
Daarna bakken op de BBQ en eventueel wat insmeren met olijfolie/knoflook mengsel. Probeer de kruiden uit de tuin eens uit: Rozemarijn, tijm, orgegano, allemaal lekker op deze groenten. Ook heerlijk als tapas of voorgerecht. Als het slecht weer is: even door de bloem halen en dan frituren: Groentechips!

Recensie: Rose II

Ik weet het niet. Na een fles Domaine van de HEMA is mijn layout een beetje uit elkaar gefuckt. Dat is dus minder want al mijn links zijn weg. Niet gezellig. Ik vind hem ook niet echt lekker. Gewoon een glaasje chablis van de HEMA daar heb ik zin in. Geen rose. Ik denk dat ik gewoon geen rose drinker ben. Ik ga het zaterdag nog 1 keer proberen met de Taval van Bas en als dat niks is dan is het uit tussen mij en Rose.

Recensie: Domaine Saint Martin Rosé

Jawel, met zo'n heerlijk weekend voor de deur knallen we natuurlijk een lekker flesje rosé open. Aangezien de kwaliteit van de meeste rosé's aan de lage kant is wordt het een kwestie van goed zoeken en veel proeven!

De Taval bij de Gall en Gall is een prima optie volgens Bas maar die heb ik zelf nog niet kunnen keuren dus ik vertrouw in deze op de smaak van Bas.

De HEMA heeft tot mijn verbazing echter een rosé zusje van de nimmer overtroffen Domaine Saint Martin. (Volgens de Nicolaas Klei in De Supermarktwijngids een omfietswijn met de maximale sterren) En dat lijkt op een buitenkansje zeker als ik de prijs van 4 eurootjes meeneem. Dus: dit weekend massaal naar de HEMA en de Gall en Gall en ik hoor maandag graag welke de Rosé-contest heeft gewonnen. Cheers!

www.HEMA.nl
www.Gall&Gall.nl

Recensie: Het Parool over eten en drinken

Het Parool heeft en online katern over eten en drinken met interessante artikelen. Je kunt stemmen op je favoriete restaurants en er staan kritische recensies in over eetgelegenheden.

http://www.parool.nl/etendrinken/

Recepten: Compleet diner

Het grote nadeel van een diner klaarmaken: je staat zelf veel in de keuken. Tijd voor een makkelijk te bereiden diner met een mooi resultaat. Ik zal beginnen met de amuse. Een zogenaamd 5 minuten gerecht.

Amuse van coquiles saint jacques en gamba in een dulce sherry jus
Voorbereiding: 0 min
Bereiding: 5 min

Snij de coquiles kruislings in en bak ze samen met de gamba's en geperste knoflook in weinig hete olijfolie. Draai om na 3 minuten en blus na 5 minuten af met de Dulce Sherry. Dien de coquile en gamba op een klein wit bordje en laat de jus nog even inkoken. Daarna een druppeltje jus per bordje serveren. Snel opdienen anders wordt het koud.

Binnenkort publiceer ik de andere gerechten van dit diner:
Voorgerecht van verse pasta met op de huid gebakken roodbaars
Voorbereiding: 10 min
Bereiding: 20 min (in de oven)

Hoofdgerecht van varkenshaas in een salie knoflook marinade met parmaham op een bedje van rabarber
Voorbeiding: 15 min
Bereiding: 30 min (in de oven)

Franse kazen
Voorbeiding: 5 min
Bereiding: 0 min

Nagerecht van Torte Caprese, een chocolade amandelen taart
Voorbeiding: 20 min
Bereiding: 40 min (in de oven)

Recensie: Rose bij de Aldi

Ik kan er kort over zijn. De Kaapse pracht van de Aldi is niet zo prachtig als de Kaap doet vermoeden. De prijs bij de Aldi is op dit moment weinig maar de kwaliteit is nog minder dan weinig. Even de wijngids van Nicolaas Klei erbij en dan kom je erachter dat goede rosees lastig te vinden zijn, dus niet zomaar even kopen dat zomerspul maar even goed zoeken zorgt voor veel extra plezier bij de BBQ dit weekend.

Recept: Veggie carpaccio

Deze carpaccio is een fris voorgerecht dat je iedereen kunt voorzetten tijdens de BBQ het komende weekend.
Het lekker aan deze carpaccio is het droge van de kaas gecombineerd met het peperige van de rucola en de radijsjes samen met de smeuigheid van de avocado. De dressing van olijfolie en limoen maakt het lekker fris.

Ingredienten:
Bosje radijsjes
Rucola
Een halve avocado per persoon
Beetje bosui of wat grove bieslook
Parmezaanse kaas (zelf grof raspen)
Olijfolie en limoen
Beetje zeezout (fijn gemalen)

Bereiding:
Neem een groot plat bord (per persoon) en begin met de rucola en bouw het geheel mooi op (plat serveren zoals echte rucola en niet in een torentje zoals bij sla) Dres de carpaccio voordat je de kaas erovereen strooit.

Heerlijk met een frisse vrolijke witte wijn (viognier druifje doet het hier erg goed bij) of een glaas spa rood voor de healthy variant.

Recensie: Nathalie

Tsja, ik zat nog te twijfelen. Zou ik een stukje schrijven met als titel: Restaurant of Recensie? We hebben heerlijk gegeten bij Nathalie en Myrko. Een Franse schoonzus is een culinaire aanwinst in de familie. Ik leer er elke keer weer van.

Wat hebben we gegeten:
Vooraf een torentje van appel, artisjok en foi gras met een rode portsaus. Heerlijk met een witte Portugese wijn.
Als hoofdgerecht een gegrilde slibtong met spekjes met een groente van courgette met geitenkaas. Heerlijk!
Uiteraard verscheen vervolgens de Franse kaas. En wat voor kaas. 6 heerlijke soorten kaas die prima op temperatuur waren. Als afsluiter kregen we een taartje van verse aardbeien van de koude grond met een cremant de bourgogne. En toen ging het lichtje uit...

Nathalie: merci, c'etait tres, tres bon. (semettre sur son trante e un?) Nou ja, je schrijft het anders geloof ik maar je begrijpt wat ik bedoel!

Restaurant: Spoon (Den Bosch)

Lekker, lekker, lekker! Aziatische verrassing in een hip jasje. Ik at vanavond een Thaise Currie met witte rijst met een heerlijke flesje witte huiswijn (Chenin blanc). Rob at een ossehaas (mooi segnant gebakken) met rijst.

Spoon is een bijzonder fijn restaurant dat een goede prijs/kwaliteit verhouding heeft. Goede bediening, goede drank, goed eten. Houden zo. Een 9 zou ik zeggen.

Recensie: Appie huiswijn

Ja, ik wil niet meteen lullig gaan doen, maar ik maak genoeg reclame voor de Appie denk ik ... De huiswijn is deze week in de aanbieding. Ik heb een kleine tip vandaag: Niet doen. Ook niet proberen. Ook niet 1 flesje. Ook niet 1 slokje. Gewoon vanaf blijven. Pak een flesje uit de kelder. Of drink een dagje geen wijn. Lastig. Maar alles is beter dan Appie huiswijn...