Recensie: Culinair Murcia (Spanje)

De inktvis met granaatappel smaakt prima in het restraurant in Murcia. Ik moet nog even alle namen erbij zoeken.
In een smal straatje in Murcia wis Helene een bijzonder restaurant. Hier serveren ze onder andere cochinillo, oftewel een nog zogend biggetje uit de houtskooloven. Een belevenis kan ik je vertellen.
Deze spaanse schelpjes zijn op z'n lekkerst in knoflook/witte wijn/kruiden gebakken.

Voor de bezoekers van Murcia: een kleine Tapasgids. (oftewel Guía de bares de tapas de Murcia)

La zona típica de tapeo es alrededor de la Plaza de las Flores y Arco de San Juan
Arco (Arco de Santo Domingo, 1) Muy buena Barra de especialidades, destacando las anchoas con pimientos y patata.
Continental (Barítono Marcos Redondo, 6) Buen tapeo.
El Churra (Marqués de los Vélez, 12) Patatas asadas con ajo y los zarangollos y, si tenéis ganas de un postrecito al final, pedid los paparajotes
El Corral de José Luis (Plaza de Santo Domingo, 23) Las reinas del tapeo son las verduras: muy buenas
El Jumillano, Bodega (C/ Luís Fontes Pagán, 4) Especialidad en caballitos y bacalao rebozado. Ahora también especialidad en Caldero murciano: esto es un arroz hecho con un caldo de pescado muy típico de la costa que aquí en la ciudad hay muy poco
El Perela (C/ Ruiperez, 5) Muy buenas tapas en un gran ambiente
Fénix (Plza de Santa Catalina, 1) Pulpo al horno, caballitos (gambas rebozadas)
La Parranda (¿Plaza de San Juán? - Plaza cerca de la Policía Nacional) Bar de tapas típicas murcianas. Destacan el queso a la plancha, las patatas con ajo y las ensaladas. Trabajan, así, con productos típicos de la huerta murciana
La Ronda, Mesón (C/ Mariano Girada) Muy buenas tapas de la región y cocina artesana
La Tapa (Plaza de las Flores, 13) Diversa variedad de tortillas y una cantidad impresionante de tapas, cada una mejor que la anterior
Los Toneles (Canovas del Castillo, 7) Unas verduras a la plancha maravillosas
Mesón de Pepe (C/ Arquitecto Emilio Pérez Piñero) Sesos de cordero al horno
Olivares (C/ Valencia, en Vistabella) Pulpo, marisco, y toda la cocina que quieras con una excelente cerveza
Paco Pepe (Madre de Dios, 14) Uno de los mejores de Murcia, también con restaurante. En temporada son insuperables sus setas
Pepe El Torrao (Ronda Norte, 6) Una de las mejores Barras de Murcia: caballitos, pulpo al horno, mariscos gallegos, gamba roja de Santa Pola, y tapas típicas murcianas (de la huerta)
Perico del Tío Ginés (C/ Ruipérez, 4) Buen vino de Jumilla para acompañar los "blayeres", que son panecillos rellenos de "cualquier cosa"
Rincón de Pepe (Apóstoles, 34) Tiene una Barra donde degustar tapas de excelente calidad como la mojama y los salmonetes al ajo, y si tenemos una gran necesidad de tomar una comida mas contundente, no olvidemos que su restaurante es de los mejores
Taberna de las Mulas (C/ Ruipérez, 7) Si os gusta todo lo relacionado con el cerdo, este es vuestro sitio, porque os aseguro que saldréis encantados A Tapear! Cuenta tú

restaurant: Lizarran Alicante (spanje)

Terwijl het in Nederland slecht weer is, zit ik hier in 27 graden op het terras te kiezen welke overheerlijke tapas ik zal nemen. La cocina no cierra.Oftewel: de hele dag door lekkere tapas in een waanzinnige hoeveelheid. Foto's maken vond men niet gezellig, maar ik heb tich stiekem wat filmpjes gemaakt die ik later zal publiceren. Lizarran heeft doorlopend zo'n 50 (!) Verschillende soorten tapas op voorraad waar je uit kunt kiezen. En no steeds volgens het eeuwenoude Spaanse principe: De stokjes bewaren, na afloop stokjes tellen ( 1,80 per tapas ) en dan betalen maar. Ik denk dat dit een keten is want het ziet er erg profi uit. Zo niet: direct uitwaaieren over Europa deze formule! Een 8,5 voor dit fijne adresje.

http://www.lizarranvinaros.com/

Update: 24-10-05: Er zit inderdaad een grote Spaanse cateringorganisatie achter. Je vindt Lizzaran in nagenoeg elke Spaanse stad. Het concept kan per stad iets verschillen.

recensie: slowlogger in Spanje

De komende dagen zit slowlogger in spanje. De beste eettips uit Alicante en Murcia vindt je dus hier. De foto's zal ik later toevoegen want ik kan alleen mobiel tekst verzenden.

Restaurant: Verkadefabriek (II)

Gisteravond met Eric de nieuwe kaart van de verkadefabriek getest. Chapeau. Fijne kaart en bovendien ook gelukkig dat "chilibrood" van de kaart af en vervangen door boeren roggebrood. Prima keuzes. Mooie voorgerechten (spinazie/prei beignets en groententempura met zalm bijvoorbeeld) maar ook hoofdgerechten die goed en niet te moeilijk in elkaar zitten. Mooie parelhoen, prima ossobuco en de succesnummers dikke frieten en een geweldige salade voor weinig. Ook de nagerechten zijn lekker. De tiramisu had ik persoonlijk alleen een andere naam gegeven want de kaart suggereert een verse tiramisu in plaats van een interpretatie van tiramisu-mousse waar alleen de cacao doet denken aan echte tiramisu.

Alleen: Ik begin onderhand doodziek te worden van de bediening. En er is altijd een goede reden (en dus een slecht excuus) waarom het nou weer niet goed gaat: zieke collega, de manager, te druk, te weinig mensen ingezet. Het is gewoon een grote klucht. Sinds de opening een regelrecht drama. Dit kan niet anders dan managementmistake zijn. Ik opper nogmaals mijn adequate oplossing: Weg met de manager. Kan ik tenminste weer rustig genieten van mijn eten in plaats van te kijken naar flessen wijn zonder glazen, hoofdgerechten met vergeten frietjes, voorgerechten zonder brood, nagerechten zonder bestek, koffie zonder bonen en verkadefabriek zonder bediening.

Dus mijn tip blijft: ga er beslist een keer eten maar alleen als de manager een dagje vrij is!

Recensie: Verkadefabriek

Verkadefabriek blijft gezellig. De bediening blijft de grote ameurclub. Terrible. Jammer voor zo'n fijn concept. Aangezien iedere medewerkers schermt met de beslissing van "de manager" is mij helder wie hiervoor verantwoordelijk is. Weg met "de manager" van de verkadefabriek. Je moet aardig je best doen om dit concept te verpesten en deze meneer is behoorlijk op weg.

Maar goed, wat ik wilde melden: Vanaf volgende week (16 oktober) een nieuwe kaart! Oftwel: Winter. Niet doorvertellen hoor, want niemand weet het nog... gewoon stiekem zelf gaan uitproberen... als de manager een dagje vrij is....

Recensie: Marathon Eindhoven

In culinair opzicht niets bijzonders. Sportief gezien wel een calorieverbrander: 2241 kcal in 2 uurtjes tijd, dus ik mag wel weer een lekkere pasta met kaassaus en een goed glas rode wijn hebben morgen... voor nu: lekker slapen en morgen gezond weer op. Nummer 6643 is moe, dus ik ga morgen wel eens kijken welke tijd ik precies heb gemaakt op www.marathoneindhoven.nl

The day after: Volgend jaar de hele marathon in NY?

Recensie: Wijn = fijn (2)

Ook de Appie heeft fijne wijnen in de aanbieding. Undurraga, en syrah van duivelse afkomst smaken zeer goed bij wildgerechten en scoren hoog bij Klei en Duiker. Try it yourself.

Recensie: Wijn = fijn

Vinas de Barrancas zijn fenomenale wijnen van Argentijnse afkomst. Zowel in de Supermarktwijngids van Nicolaas Klei als de gids van Huibrecht Duiker scoren deze wijnen 5 glazen, sterren en meer complimenten die beide heren geven. De HEMA heeft op dit moment een aanbieding van alle wijnen van Duiker (waaronder de Barrancas) met een ster die met 15% korting worden aangeboden. De moeite waard met voor het komende wildseizoen is de Malbec van Barrancas (rood). Een topwijn die kan concurreren met soortgenoten van 10 tot 20 euro duurder. Inslaan dus. Nicolaas Klei benoemde deze wijn tot huiswijn voor de Oranjes.

Recept: Paprika met gereduceerde sherry

Soms heb je van die momenten dat je van iets heel simpels iets erg lekkers kunt maken. Of is het per definitie zo dat lekker en simpel goed samen gaan?

Bak je paprika's loeiheet in een pan of wok met weinig olie. Daarna afblussen met een flinke scheut sherry. Geen fino maar een dulce. Lekker zoet. Vervolgens laat je deze scheut inkoken tot een fijne jus overblijft. Klaar is de paprika. Beetje peper en zout mag, maar meer niet. Eet smakelijk.

Oh ja, puntpaprika's doen het prima. Kleine sweet paprika's doen het nog veel beter. Als het maar biologisch is.