Recept: Paprika met gereduceerde sherry

Soms heb je van die momenten dat je van iets heel simpels iets erg lekkers kunt maken. Of is het per definitie zo dat lekker en simpel goed samen gaan?

Bak je paprika's loeiheet in een pan of wok met weinig olie. Daarna afblussen met een flinke scheut sherry. Geen fino maar een dulce. Lekker zoet. Vervolgens laat je deze scheut inkoken tot een fijne jus overblijft. Klaar is de paprika. Beetje peper en zout mag, maar meer niet. Eet smakelijk.

Oh ja, puntpaprika's doen het prima. Kleine sweet paprika's doen het nog veel beter. Als het maar biologisch is.