Recensie: Domaine Les Canebiéres

Op dit moment heb ik even meer golfballen dan woorden. En aangezien ik al mijn golfballen heb weggeslagen mag duidelijk zijn dat ik sprakeloos ben. Wát een weekend. Het zou te ver voeren om in het Slowlog uitgebreid te verhalen over Golfen, maar de vergezichten vanaf de golfbanen aan de Cote d'azur zijn buitengewoon. Kerkdriel ziet er opeens heel anders uit...

Op dit moment kan ik nog geen foto's uploaden vanwege een storing bij Google, maar zodra het kan zal ik wat vergezichten opsturen. UPDATE: Foto's toegevoegd.

We hebben 4 dagen hoog in de sterren gegeten. De koks, overgekomen vanuit Nederland, produceerden ware smaakexplosies in de keuken die tot ontploffing kwamen in de neus en mond. Dit samen met de uitstekende wijnen die werden geschonken was dit een belevenis van topniveau.

Recept: Dressing

Soms combineer je een lekker recepje met wat eigen inbreng en is het resultaat meer dan ooit had durven dromen. Vandaag had ik erg weinig tijd. Werken, rennen en daarna spaans cursus om de tapas te kunnen doorgronden en daarna ook nog even mijn Slowlog bijwerken... dus tijd voor een lekker stukje tonijn met een frisse salade. De dressing maak ik volgens een hint van Helene: op Oosterse wijze met eigen inbreng. Let op.

Ingredienten:
Wijnazijn
Olijfolie
Soya saus (geen ketjap manis maar die van Kikoman)
1 druppel Kiss your ass goodbye oil
1 teen geperste knoflook
Rietsuiker
Wasabi
Peper
Zout

Bereiding:
Mik alle bovenstaande ingredienten naar eigen goeddunken in elke gewenste hoeveelheid of verhouding bij elkaar. NIet teveel rietsuiker. Die kun je trouwens ook vervangen door honing als je dat lekkerder vindt.

Pak de tonijn uit de pan en serveer hem op je sla.

Giet het dressing mengsel in de pan en tel tot 5. Je dressingmengsel karameliseerd wat en de knoflook bakt. Giet vervolgens over de tonijn en de sla en voila. Oosterse sla met tonijn.

Heerlijk met niks erbij.

Recensie: Zuid Frankrijk

Aangezien ik komende week wat golfbanen en restaurants in Zuid Frankrijk ga verkennen, even geen Slowlog. Volgende week hoor je de belevenissen van mijn culinair bal-weekend...

Recensie: Boerenkaas bij de Appie

Op dit moment zijn de boerenkazen bij de Appie in de aanbieding. De pittig boeren belegen rauwmelks is waanzinnig lekker.

Recensie: Fitou Le Douze

Bij mijn favoriete wijnshop hebben ze weer een hele fijne aanbieding. De fitou le douze. Een heerlijke Franse rode wijn voor dit najaar, De normale prijs is € 6,80 op dit moment in de aanbieding voor 5,75.

Op lekkerwijntje.nl staat een proefnotitie die je we je niet wilden onthouden:

Proefnotitie:

Een lekkere, sappige en vooral smakelijke rode drinkwijn.Gemaakt van wijnstokken van meer dan 50 jaar oud met een lage opbrengst. De vinificatiemethode macération carbonique wordt hier meer een meer toegepast, in het bijzonder voor de Carignan en de Grenache druiven. Hierdoor is deze wijn in z'n jeugd soepel en fruitig. Lekker bij gebraden varkensvlees, kalfsvlees, gevogelte en jonge kaas. Serveertemperatuur 14°C. tot 16°C.

Ik vind hem zelf lekker bij wat zwaarder gevogelte eend, wat lever en natuurlijk een heerlijk stukje boerenkaas.

Recept: Paprika met ansjovis

Paprika kleurt erg lekker met ansjovis. Ook met tonijn overigens, maar daar gaat dit recept niet over. Het leuke is dat veel gerechten heel anders smaken als je ze anders snijdt. Het mondgevoel bepaalt voor een groot gedeelte de smaak. Kleine blokjes hakken is dus ook aan te bevelen voor dit gerecht maar smaakt weer anders.

ingrediënten (voor 4 personen)
1 paprika, gele
1 paprika, groene
1 paprika, rode
1 blik ansjovisfilet
1 el. kappertjes
4 el. olijfolie, extra vergine
1 el. oregano, verse
2 teentjes knoflook

Verwarm de oven voor in 10 minuten op 200 graden Celsius. Rooster de paprika's circa 20 minuten in het midden van de oven. Leg ze in een schaal, dek deze af en laat de paprika's nog circa 10 minuten staan. Snijd elke paprika in vieren, trek het velletje eraf en verwijder de zaadlijsten. Leg ze naast elkaar op een platte schaal. Pel de teentjes knoflook en snijd ze in flinterdunne schijfjes. Hak de ansjovisfilets en kappertjes fijn. Verdeel de ansjovis, kappertjes, knoflook en oregano over de paprika. Druppel de olijfolie erover.

Laat de paprika circa twee uur staan, zodat de smaken in kunnen trekken

Lekker met ciabatta en olijfolie of een zelfgebakken fougasse.

Recensie: Rijstkoker

Het is erg druk dus ik heb even geen tijd om heel erg veel te loggen ... maar dit moet ik natuurlijk wel even melden: De Aldi heeft een geweldige rijstkoker in de aanbieding. 14,99

Check aldi op internet:

http://www.aldi.nl/OFFER_NL/OFFER_37/BILD03.JPG

De rijstkoker komt samen met een stoommand en warmhoudfunctie, dus niet alleen voor rijst maar ook voor groenten ed!