Update: Aperol

De Aperol is op dit moment in de aanbieding bij Gal & Gal.

Restaurant: La Rive of Amstel Hotel

Toegegeven. Eten in het Amstel Hotel wil ik zeker eens proberen. Maar zou dat hetzelfde zijn als La Rive. (volgens mij getooid met een ster). Conclusie: Dat is niet hetzelfde. Wat zoveel betekent dat ik nog een keertje terug wil... (heeft iemand ervaringen in La Rive?)

Ik at in de spiegelzaal van Het Amstel. Prachtige klassieke zaal, met veel nog klassiekere dames en heren. Ik voelde mij licht underdressed in mijn linnen witte broek met dito overhemd, maar dat mocht de pret niet drukken. Het menu: bluevin tonijn met gegrilde venkel, aioli en Hollandse garnalen. (pfff, lekker gewaagd) gevolgd door eendeborst in een rode portsaus met peperkoek. Nou. Breng mij maar weg. Zoveel spannends kan ik echt niet aan bij het eten. In de gemiddelde verpleegkliniek word ik meer verrast met het avondeten. Dat was zeer matig, buiten het feit dat de bereiding degelijk en in orde was. Uiteraard waren de pinguins die om ons heen draaiden wat stijf maar dat mocht de pret niet drukken natuurlijk. De locatie wast schitterend, maar volgens mij moet je voor het eten in La Rive zijn en niet een etage hoger in het hotel.

Recensie: Verkadefabriek Den Bosch (deel 34)

Altijd wat te klagen over de Verkadefabriek in Den Bosch. Slechte bediening (wordt beter), geen kaartwissels (ze proberen het vanaf nu elk seizoen) en veel te veel volk zonder dat je kunt reserveren, dus regelmatig een "nee". Maar er gloort hoop aan de horizon. Deze zomer elke dinsdag BBQ bij de Verkade (aan het strand bij het mooiste terras van Den Bosch) en elke vrijdagavond openluchtfilm met catering. Het moet niet gekker worden. De laatste keer dat ik mij een openluchtfilm herinner is in Viareggio aan de Toscaanse kust. Maar met deze Italiaanse temperaturen wordt het ook hier tijd voor een volwaardig alternatief. En dat is er nu dus. Gezellig en lekker met Italiaanse toestanden op Brabantse grond. Ik ben erbij.

Restaurant: Meds (Sittard)

Ik heb er al eerder iets over geschreven. Een erg gezellige tent aan de markt in Sittard waar de eigenaar weet hoe het moet. Strakke aansturing, de beste produkten van eigen import. Italiaans/mediteraan/taps/mengelmoes etc. Oftwel een zuidelijk restaurant vertaalt naar Nederlandse waarden. Want we willen natuurlijk wel friet met mayonaise kunnen bestellen. Vandaag echter een tapasbuffet gegeten van bijzonder eenvoud. En zo hoort dat in dit soort restaurants geen overbodige poespas, geen dure sausje maar fijne ingredienten die de dis maken. Het moet zo eenvoudig zijn dat je de kok niet hoeft te complimenteren voor zijn kookkunsten maar voor zijn inkoopbeleid. (En dat doen ze in Spanje bijvoorbeeld dan ook). Maar goed. Meds dus. Met onder andere zelfgemaakte aioli, fijne rucola omwikkeld met carpaccio, bruchetta met haring (een zeer geslaagde vertaling), kalfvlees met een vulling van artisjok, huevas rellenos met zalm en een fijn glas witte rioja uit de ijsemmer. En met deze temperaturen buiten is hij exact na 3,5 minuut drinkbaar. (en na 5 minuten niet meer...)

Zelf proberen dus. Terrasje buiten en achter in de tuin. Vraag het de eigenaar (Dhr. Walraven) want die heeft Nederlandse roots, maar het temperament van een Italiaan.

Update: Erik, je hebt gelijk. De aperol nekte mij ;-) Dank voor je feedback

Recept: Radijsjes met zeezout

Radijsjes zijn ondergewaardeerde groenten. In het tijdperk van gezond en gezellig biedt de radijs uitkomst. En dit recept is poepiesimpel en erg lekker voor bij de Spritz con l'aperol...

Koop een lekker bosje radijsje. Let op dat de radijsjes vers zijn. Geen gerimpelde jongens maar frisse rode heldere knapperige rode groentjes. En zoals Wouter Klootwijk het al heeft gezegd: Je kunt bijna alles eten van dat radijsje. Dus niet al dat groen wegsnijden en het staartje (wortel) onderaan kan ook gewoon blijven zitten. Spoel vervolgens de radijs af onder koud water. Wil je het echt goed doen, dan laat je ze een paar minuten in ijswater (water met ijsblokjes) liggen. Daarna droog je de radijsje af en leg je ze op een bordje. Strooi er grof zeezout overheen. ( Ik heb ze een keer niet afgedroogd en ik kan je vertellen dat je dan een behoorlijk droge mond krijgt van al dat zout) en eten maar zou ik zeggen. Smakelijk.