Restaurant: Meds (Sittard)

Ik heb er al eerder iets over geschreven. Een erg gezellige tent aan de markt in Sittard waar de eigenaar weet hoe het moet. Strakke aansturing, de beste produkten van eigen import. Italiaans/mediteraan/taps/mengelmoes etc. Oftwel een zuidelijk restaurant vertaalt naar Nederlandse waarden. Want we willen natuurlijk wel friet met mayonaise kunnen bestellen. Vandaag echter een tapasbuffet gegeten van bijzonder eenvoud. En zo hoort dat in dit soort restaurants geen overbodige poespas, geen dure sausje maar fijne ingredienten die de dis maken. Het moet zo eenvoudig zijn dat je de kok niet hoeft te complimenteren voor zijn kookkunsten maar voor zijn inkoopbeleid. (En dat doen ze in Spanje bijvoorbeeld dan ook). Maar goed. Meds dus. Met onder andere zelfgemaakte aioli, fijne rucola omwikkeld met carpaccio, bruchetta met haring (een zeer geslaagde vertaling), kalfvlees met een vulling van artisjok, huevas rellenos met zalm en een fijn glas witte rioja uit de ijsemmer. En met deze temperaturen buiten is hij exact na 3,5 minuut drinkbaar. (en na 5 minuten niet meer...)

Zelf proberen dus. Terrasje buiten en achter in de tuin. Vraag het de eigenaar (Dhr. Walraven) want die heeft Nederlandse roots, maar het temperament van een Italiaan.

Update: Erik, je hebt gelijk. De aperol nekte mij ;-) Dank voor je feedback