Recensie: Boek, Carlo Petrini, Slow Food

De slowfood beweging telt tegenwoordig wereldwijd zo'n tachtigduizend leden en dat moeten er nog veel meer worden. Maar meer dan wat ook is het een idee, dat de basis vormt van de overtuiging dat voeding een essentieel onderdeel is van het leven dat daarom de kwaliteit van het leven onlosmakelijk verbonden is aan het genieten van gezond, smakelijk en gevarieeerd eten.

Precies het tegenovergestelde van fastfood, bedacht om snel en gedachteloos te consumeren. Het enige positieve aan fastfood is dat je het onmiddelijk kunt herkennen omdat het allemaal op elkaar lijkt en omdat de prijs meestal laag is.

Slow food staat daarentegen voor het inzien hoe belangrijk voeding is, door te leren genieten van de diversiteit in smaken en recepten, de vele productiegebieden en producenten te leren kennen en door de wisseling van de seizoenen en de sociale functie van eten te respecteren.

Carlo Petrini schreef een aanstekelijk boek over Slowfood. " We moeten ons verdedigen tegen de algehele waanzin van Fast life door rustig te genieten van de dingen des levens" zegt Petrini op bijna fundamentalistische toon. Dat is ook direct de zwakte van het boek. Volgens mij is de kracht van Slowfood niet het revolutionaire antwoord op fastlife maar een low profile beweging die stukje bij beetje draagvlak en bewustwording creert bij mensen. Dat is een evolutie en geen revolutie zoals Petrini propageert. Het boek is toegankelijk en heeft veel leuke voorbeelden uit de praktijk over eten en producenten. In dat opzicht bevat het boek veel (redelijk eenzijdig belichte) informatie over ons dagelijk eten met uiteraard veel smeuige voorbeelden over hoe het niet zou moeten.

Ik heb het zo snel uitgelezen dat ik me bijna schuldig voel dat ik er niet meer van heb genoten ...

Slow Food, over het belang van smaak
Carlo Petrini
ISBN 90-5330-382-0

www.slowfood.com
www.slowfood.nl