Recept: Pesto

Pesto is een fantastische saus (is het wel een saus?). De weldadige reuk van basilicum, de pittige knoflook smaak, de aardse smaak van de parmezaanse kaas die bij gewone stervelingen alleen spaarzaam op de carpaccio wordt gestrooid en natuurlijk de heerlijke geroosterde pijnboompitjes.

Meng eerst de geroosterde pitjes en de kaas in een kleine keukenhakselaar door elkaar. Basilicum erbij en voeg daarna naar wens een hele fijne Italiaanse olijfolie toe.

Heerlijk met verse pasta, over vlees of gewoon op een snee brood + kaas + tomaat onder de grill.